Légumes braisés au four

Des légumes cuits doucement au four pour conserver leurs saveurs ! Une recette facile et pratique en toute saison. Chez Jeclicnaturel on adore 🙂

Les atouts vitalité des légumes braisés au four

La cuisson douce de la recette des légumes braisés au four permet de préserver relativement bien les vitamines et les sels minéraux quant à eux, sont intacts.

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La recette saine des légumes braisés au four

Préparation : 15 min.  Cuisson : 45 min.  Portion : 6

Ingrédients été/automne  :

• 6 courgettes
• 3 poivrons rouges
• 6 fenouils
• 3 aubergines
• 6 jeunes oignons (optionnel)
• 10 c. à s. d’huile d’olive VPPF

Ingrédients hiver  :

• 1 courge (potiron, potimarron, citrouille ou autre)
• 3 patates douces
• 3 oignons
• 6 carottes ou panais
• 6 blancs de poireaux
• 10 c.às. d’huile de coco

1/ Parez soigneusement les légumes : équeutez, épépinez, taillez en lamelles (courgettes, aubergines, poivrons) ou en fines tranches (fenouil, oignons) ou en dés (courges, patates douces) ou en longueur (carottes, poireaux), etc.

2/ Préchauffez le four à 180° (pas de chaleur tournante)

3/ Disposez les légumes sur 2 ou 3 lèchefrites avec de l’huile d’olive, touillez avec vos mains pour imprégner les légumes (en dessous et au dessus).

4/ Enfournez le tout et laissez cuire 45 min ou un peu plus selon les fours. Vérifiez la cuisson des aubergines surtout, elles doivent être bien moelleuses. Si les autres légumes sont un peu aldente, ce n’est pas grave.

Astuce :

Vous pouvez conservez ces légumes dans un récipient hermétique (sous huile d’olive) au réfrigérateur pendant 5 jours. Vous les mangerez froids ou réchauffés 10 min au four préchauffé à 150°.

Bonjour, je suis Laurence Fischer ! Je suis thérapeute somatique & nutrition holistique vitalité. L’alimentation et la régulation du système nerveux sont mes passions et j'en ai fait mon métier. Depuis plus de 15 ans, je « remet les gens dans leur corps ». Je m'’inscrie dans la mouvance du Dr Kousmine (Suisse), de Taty Lauwers (Belgique) et de Weston Price (USA)

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