Pesto de pistaches au basilic

Des pistaches, des noix et du basilic. Le tour est joué pour réaliser un pesto digne de ce nom !

Les atouts vitalité du pesto de pistaches au basilic

Le basilic a des vertus carminatives et diurétiques. Il soigne les spasmes digestifs (anti-spasmodique) et améliore la circulation sanguine. Il est anti-inflammatoire (il calme la douleur) et tonifie le système nerveux.
La pistache quant à elle est un excellent acide gras, très riche en vitamines et minéraux, en fibres et en protéines. Elle contient aussi plusieurs substances anti-oxydantes qui permettent de lutter contre le stress. Et, last but not least, la pistache est l’une des noix les plus pauvres en calories.

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La recette saine du pesto de pistaches au basilic

Préparation : trempage 4 h + 15 min.  Cuisson : cru  Portion : 1 pot de 36 cl

Ingrédients  :

• 75g de pistaches
• 50g de noix de cajou
• 60g de basilic frais (feuilles et tiges)
• 1 gousse ou 2 d’ail
• 125 ml d’huile d’olive
• 1 grosse pincée de fleur de sel

1/ Faites tremper les pistaches et les noix de cajou pendant 4 heures. Bien rincer après le trempage.

2/ Au robot, réduire tous les ingrédients en une pâte crémeuse et onctueuse.

Astuce :

Se conserve 1 semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou 3 mois au congélateur.

Bonjour, je suis Laurence Fischer ! Je suis thérapeute somatique & nutrition holistique vitalité. L’alimentation et la régulation du système nerveux sont mes passions et j'en ai fait mon métier. Depuis plus de 15 ans, je « remet les gens dans leur corps ». Je m'’inscrie dans la mouvance du Dr Kousmine (Suisse), de Taty Lauwers (Belgique) et de Weston Price (USA)

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