Les muffins aux légumes sont faciles à préparer et surtout à emporter où vous voulez pour une collation saine et naturelle sur le pouce !
Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min. Portion : 30
Ingrédients :
- 1 patate douce râpée
- 1 courgette râpée
- 1 oignon rouge râpé
- 85g de parmesan ou autre fromage râpé
- 100g de feta en miette
- 200g de farine ou farine sans gluten (ex. pois chiche ou riz)
- 4 œufs
- 1 càc de bicarbonate de soude
1. Epluchez et râpez les patates douces
2. Râpez les courgettes
3. Epluchez et râpez l’oignon
4. Mélangez le tout au robot ou à la fourchette dans un saladier
5. Déposez 30 cuillerées sur la lèchefrite avec papier sulfurisé.
6. Cuisez à 180°C pendant 15 ou 20 minutes.
Astuce : Peut se faire à la poêle aussi. Ou versez l’appareil dans un moule à cake. Se congèle très bien.
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Je suis Laurence Fischer, thérapeute somatique et neuro-nutrition. Depuis 16 ans j'accompagne les personnes épuisées à un retour à l’équilibre par l’alimentation ET le système nerveux, en faisant constamment dialoguer le tout avec le corps. Je suis l'autrice du livre Le Bouillon d'OR. Découvrir mon parcours →
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