Pizzalenta

Faites vous plaisir tout en prenant soin de vos intestins avec cette recette de pizza sans gluten et sans oléagineux (noix).

Recette Jeclicnaturel Pizza à la polenta

Les atouts vitalité de la Pizzalenta

Cette recette de pizza à base de polenta permet de faire très facilement de délicieuses pizzas sans gluten, ce qui facilite la digestion. Vous vous faites plaisir tout en prenant soin de vos intestins.

La recette de la Pizzalenta

Préparation : 20 min.  Cuisson : 35 min.  Portion : 4

Ingrédients  :

  • 400 g de tomates pelées ou de passata ou de coulis de tomates maison
  • 200 g de polenta
  • 40 g de parmesan
  • 1 mozzarella
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Quelques olives noires ou des câpres ou autres légumes pour la garniture
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 pincée de sel

1/ Dans une casserole faites bouillir 750ml d’eau et versez la polenta en pluie, mélangez rapidement avec un fouet. Baissez le feu et poursuivre la cuisson en remuant avec une cuillère en bois pendant 2 à 3 minutes. A la fin ajoutez l’huile d’olive.

2/ Mettez la préparation dans un moule à tarte rond (30 cm), aplatissez la préparation à la main (0,5 cm d'épaisseur) et laissez refroidir. La polenta va durcir et former le support de votre future pizza. Vous pouvez donc tout à fait préparer la pizza le lendemain.

3/ Préchauffez le four à 180° C. Démoulez votre fond de polenta préparé à l'avance. Sur une plaque de cuisson huilée, posez votre cercle de polenta froide, arrosez d’1 càs d’huile d’olive et enfournez pour 20 minutes.

4/ Pendant ce temps, égouttez les tomates et la mozzarella, râpez le parmesan. Coupez la mozzarella en fines tranches.

5/ Retirez la polenta du four, la parsemer de parmesan et couvrir de passata ou de coulis de tomates maison

6/ Enfournez à nouveau et au bout de 10 min. répartir la mozzarella, les câpres ou olives, puis des lamelles de courgettes par exemple ou autres ingrédients pour garnir votre pizza. Laissez cuire 5 à 10 min. Dès la sortie du four ajoutez les feuilles de basilic et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Servir bien chaud.

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