Pourquoi les galettes de riz soufflés ne sont-elles pas si bonnes pour la santé !

Ah ces fameuses petites galettes de riz soufflés bien pratiques que l'on utilise à toutes les sauces : matin, midi et soir ! Mais sont-elles si bonnes pour notre santé ? Pas si sûr...

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Les galettes de riz "transformées"

Aujourd'hui on parle des petites galettes de riz soufflé : est-ce que c'est bon ou pas pour la santé finalement ?

Que vos galettes de riz soient bio ou non, cela reste un aliment de dépannage. Puisque pour obtenir le soufflé d'une galette (ou d'une céréale quelle qu'elle soit d'ailleurs) de riz ou de sarrasin ou de maïs, il faut passer la céréale à l'extrudeuse. Et la chauffer à une très grande température.

Cela a deux effets sur la céréale : premièrement les lipides contenus dans la céréale deviennent des gras trans et deuxièmement, le grain de riz ou la céréale soufflée devient un glucide rapide, donc un sucre rapide ! Alors qu'à l'origine le riz complet ou semi-complet est un sucre lent. Voilà pourquoi il est préfèrable de consommer autre chose que des galettes de riz soufflé.

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